Feeds:
Entradas
Comentarios

Archive for the ‘General’ Category

Menú de Reyes

Cada año intentamos traer a algunos amigos para disfrutar de la noche de Reyes que para nosotros es muy especial. Intentamos que sea diferente cada año, y da igual con qué amigos estemos cada vez, siempre acaba siendo un rotundo éxito, con independencia de la comida.

Intentamos que cada año sea diferente y esta vez nos hemos atrevido con un menú completo de comida india. A ver si os gusta.

Menu India

Ocho entradas consecutivas relatarán la cena que, como todas la noches de Reyes, será inolvidable.

Como aperitivo, un vistazo de la mesa.

IMG_5423

 

Y como despedida, también como siempre, un roscón casero de regalo.

IMG_5456

Read Full Post »

Eurovision

El festival de Eurovision es una ocasión excelente para reunirnos con amigos y echar unas risas. Este año, como parte de la fiesta, decidimos preparar un pincheo con platos y bebidas típicos de los países participantes. En próximos días dedicaremos entradas propias con algunas de las recetas, pero hoy nos limitaremos a enseñar el menú.

menu eurovision

Croquetas del compango de la fabada representando a España.

Fish and chips con salsa tártara representado a Inglaterra.

Aceitunas aliñadas representando a Chipre.

Falafel con salsa de yogur representando a Azerbayán.

Tosta de tomate mediterráneo representando a Malta.

Currywurst representando a Alemania.

Tartaletas de chatka y caviar representando a Rusia.

Blinis de salmón representando a Suecia.

Pizza diavola representando a Italia.

Queso Reypenaer representando a Holanda.

Spanakopita representando a Grecia.

Pastelillos de goulash representando a Hungría.

Mousse de chocolate representando a Francia.

Trufas Neuhaus representando a Bélgica.

Aperol Spritz representando a Austria.

Cerveza Guinness representando a Irlanda.

Quédate conmigo.

Read Full Post »

Invitados

A menudo tenemos invitados en casa a comer. Generalmente no hacemos grandes fastos, cualquier excusa es buena para tener amigos en casa y una tortilla de patata o compartir con alguien las lentejas que teníamos preparadas son excusas perfectas para vernos. En algunas ocasiones, por otro lado, tenemos más humor para enfrentarnos a comidas más elaboradas y disfrutamos preparando un menú más completo.

Aprovechando las donaciones a lo ancho, ponemos la mesa bonita.

Y ahora, de lunes a domingo, un plato cada día hasta acabar con los siete pecados en los que incurrimos. Todo son platos inéditos en este foro salvo uno, que aprovechamos para recordaros hoy. La cucharita de cecina que en esta ocasión hemos preparado cambiando la espuma de queso por un huevo de codorniz.

Read Full Post »

Huevos con bechamel

Recuerdos. Peleas con mi hermana por rebañar la bechamel del cazo. Olor a queso gratinado que sale de la cocina. Todo vuelve cada vez que visito este plato. La única aportación personal es un leve salteado de calabacín y cebolleta que hace la cama. Y no, no voy a hacer el chiste.

Read Full Post »

La jornada nipona

Unos días tanto y otros tan poco…después de esto estaré dos meses sin escribir, pero hoy me ha dado por ahí… y es que el domingo decidimos celebrar  (bueno, no me atribuyo el mérito, se le ocurrió a Manu, con gran criterio) un día de recuerdos (gastronómicos, claro) nipones. A la una aparecieron las visitas, a las que recibimos con la yukata, el moño y los palillos en el pelo, la mesa muy zen y unas sakura (orquídeas) decorando…sí, somos unos payasos, qué se le va a hacer. Pero vamos a lo importante, que era a lo que venían: a comer algunas especialidades japonesas que es complicadísimo comer en Madrid, porque pese a estar deliciosas carecen del glamour del sushi, el cual tiene tantos adeptos entre los gilipollas anoréxicos del barrio Salamanca. Total, que hubo algo de sushi pero no nos “atiborramos” de él (cita de célebre actriz española a la que tampoco le gusta comer y por eso dice esa gilipollez). Ahí va el menú completo:

Nigiri de salmón

Nigiri de langostinos

Furai (es como currus-o llama a la Tempura Mixta, de langostinos y verduras)

Katsudon

Okonomiyaki

Regando, Sapporo y Kirin

y para terminar recurrimos a los clásicos dulces franceses, pues de esto los japoneses no saben NADA: Moelleux de chocolate y avellanas con helado de más avellanas.

En lo que respecta al sushi, yo sólo preparo nigiris (que son las pelotillas ovaladas de arroz con pescado encima), porque odio (y no soy la única) las algas secas de las narices o nori, y eso que yo como hasta piedras… y pescado crudo, claro. La tempura era un poco de aquí y un poco de allá, pero quedó sorprendentemente rica…

Después llegaron al fin las novedades: El delicioso Katsudon, que es un derivado del no menos delicioso tonkatsu, chuleta de cerdo empanada con panko (un pan rallado raro, como de copos picudos, que forma un rebozo muy muy crujiente) y servida con col y salsa especial tonkatsu…el katsudon es más contundente, porque te colocan la chuleta sobre un bol gigante de arroz, se le añade huevo batido ligeramente cuajado a modo de salsa, cebolla confitada en salsa de soja y azúcar (esto está increíble) y salsa tonkatsu…buf está de muerte!!

Y por fin llegó el protagonista de la jornada, el que motivó este día de conmemoración de la comida-japonesa-de personas-normales-a-las-que-les-gusta-comer: el OKONOMIYAKI, casi lo mejor que comimos en Japón, con perdón del buey de Kobe. Hasta que no lo probé en Osaka no entendí la obsesión de Amelie Nothomb por este platillo, y después llegamos a Hiroshima y allí es la locura: está tan bueno que tienen un centro comercial de 4 plantas en el que sólo hay puestos de comer esa delicia, el “Okonomimura”. La gente occidental dice que es como una pizza japonesa, pero es más, es una mezcla de crepe, fritatta de pasta italiana, tortilla de col….es difícil de explicar y de hacer en una cocina (se hace en una plancha gigante de esas de teppanyaki, aquí con la princess las pasamos canutillas), pero muy fácil de comer ummmmm. Las hay de muchos tipos, aquí la hicimos de estilo Hiroshima, que lleva fideos soba, de trigo sarraceno, bacon y todo lo demás que llevan los okonos: col en cantidades industriales, huevo, masa como de crepe, copos de atún desecado, salsa okonomiyaki de ciruelas, una especie de perejil, brotes de soja y hasta mayonesa….

Es muy divertido de hacer y más de comer, y es contundente, una comida muy completa, pero nos supo a poco, qué de recuerdos… Ya para acabar la tarde tornó occidental, pues las bolas de arroz dulces que comen los tanakas son asquerosas, así que hice un moelleux de chocolate y avellanas (receta cortesía de Julie Andrieu), como un bizcocho jugosillo riquísimo, acompañado de un helado también de avellanas. Sin este toque no hubiera sido lo mismo, porque recordamos la cantidad ingente de pastelerías francesas-occidentales había en Japón: que no cocinen dulces propios no quiere decir que sean tontos!

Domo arigato gozaimass!!

Read Full Post »

Pare, mare y la coprofagia

Hacemos un inciso entre plato y plato (aunque la coprofagia es para algunos una forma de ir de tapas) para felicitar a Paredes por su nueva exposición en el Museo de Bellas Artes de Asturias (Oviedo), que se ha inaugurado hoy y me muero por ir a ver….y de la que felicito a Pare, pongo contenta a Mare porque exploto mi vena bloggera. A todos los que estén estos días por Asturias les recomiendo acercarse a verla, vale la pena…yo tendré que esperar a San José Paredes.

Read Full Post »

Navidad y almax

Llega la navidad y no hacemos más que comer, beber, celebrar….bueno, yo, además, cocinar. Toda la vida ayudé a mi madre (quien, por cierto, ha creado este blog porque yo soy una inútil integral con el interné) con las comiditas de nochebuena, nochevieja, navidad, y poco a poco  me convertí en algo así como la sous-chef. Este año, en nochebuena, un virus arruinó el estómago todoterreno de mami, así que optamos por un menú ligero (que luego algunas arruinamos comiendo una bandeja de dulces navideños (casadiellinas de aller):

Bocadillos crujientes de quesos asturianos

Ensalada de bogavante con sopa de tomate

Lubina al horno con patatas panadera

Sopa de chocolate con espuma de tofe

Read Full Post »

Older Posts »