Llevábamos años buscando el momento adecuado para hacer esta receta y por fin lo hemos encontrado.
Empezamos con 350 gramos de merluza sin piel ni espinas que picamos a cuchillo y salpimentamos. Añadimos curry thai, la parte blanca de un puerro pochada con un ajo picado, perejil fresco picado, un huevo y dos cucharadas de pan rallado.
Formamos dos hamburguesas que pasamos por pan rallado y freímos en poco aceite. La hamburguesa tiene un buen tamaño y necesita un buen rato a fuego medio para hacerse bien, que dore por fuera y se haga por dentro.
Preparamos una salsa tártara y montamos sobre un panecillo de hamburguesa acompañado de patata cocida y ensalada.
Un éxito asegurado, es una delicia.